Als laatste kerst recept deel ik met jullie een klassieker. 'De hele kip uit de oven'. Dit gerecht is er smaakvol en makkelijk om te maken. De smaken zitten namelijk in de harissa die je gebruikt om de kip mee te marineren en de gegrilde groente. Ga je kerst vieren in een kleine kring dan heb je bij dit gerechte alle tijd om je gasten gezelschap te geven. De oven doet namelijk het werk waar de meeste tijd in gaat zitten. Na het garen in de oven garneer je de kip met munt en zet je zo een geweldig ogend en smaakvol gerecht op tafel.
munt
Courgette soep met muntolie
Een snelle courgette soep maak je gemakkelijk speciaal door de soep te garneren met muntolie en wat room. Deze soep heb je dan ook binnen 30 minuten op tafel maar kun je ook heel goed al van tevoren bereiden. Dan hoe je de soep enkel op te warmen op het moment van serveren en te garneren met de room en de muntolie.
Naanbrood lunch met gegrilde groente
Een frisse en lichte lunch met gegrilde groente, een kruidige saus op naan (brood). Lekker met wat feta en verse munt er overheen.
Quinoa salade met halloumi
Gezond de (corona) weken door doe je met deze Quinoa salade met halloumi. Zo af en toe een salade voor de lunch is een goede afwisseling voor een gezond eetpatroon. Je kunt veel variëren in lunch salades. In deze quinoa salade voeg ik komkommer, tomaat, ui, munt en halloumi toe. De halloumi gril ik kort in een panninigril, daardoor wordt de kaas warm, knapperig van buiten maar zacht van binnen.
Magioni pizza met halloumi en kruiden spread
Iedere dag kan een pizza dag zijn en al helemaal met de pizza's van Magioni. In de bodem zit namelijk al 70 gram groente verwerkt. Is dat even mooi mee genomen! Pizza hoeft niet perse avond eten te zijn. Met een kruidige koude bodem saus en gegrilde groente heb je een super lekkere lunch. Om de lunch pizza helemaal af te maken beleg ik hem ook nog met halloumi kaas (want wat is een pizza zonder kaas) en frisse munt. Wil je deze frisse pizza toch liever in de avond eten, geen probleem, pizza kan altijd.
Ice tea
Een verfrissend drankje zonder al te veel toevoegingen. Dat is deze citroen Ice tea van groene thee en gezoet met wat honing. Tip laat de thee niet te lang trekken zo krijgt hij een bittere smaak.
