Ben jij alvast op zoek naar een smaakvol en makkelijk kerst gerecht? Sla dit pareltje dan op in de recepten boek. Dit is namelijk een vegetarische tartaartje gemaakt van pulled oats. Pulled Oats is een plantaardige vleesvervanger op basis van haver, tuinbonen en erwten. Voor dit gerecht heb ik de smaak tomaat gebruikt. De stukjes … Meer lezen over Pulled Oats tartaar met avocado en tomaat.
Vegetarische recepten
Pompoen wellington
Wil je tijdens de kerst eens een keer geen vlees op tafel zetten dan is deze pompoen wellington de oplossing. Wanneer je vrienden of familie op bezoek krijgt kun je hier gezamenlijk van eten, want de wellington kun je gemakkelijk 8 stukjes snijden en zelfs dan heb je een goed portie.
De lekkerste vegetarische Spaghetti
De lekkerste spaghetti maak je natuurlijk met een zelfgemaakte saus! In deze blog laat ik je zien hoe je de basis pasta saus kunt gebruiken in een gerecht. In deze vegetarische spaghetti voeg ik paprika, courgette en zongedroogde tomaatjes toe. De belangrijkste smaken zitten namelijk al in de saus.
Gele curry met couscous en knapperige tofu
Deze week ging ik aan de slag om zelf een curry te maken. Dit wilde ik proberen zonder kant en klare curry pasta of pakjes en zakjes. Als wij de Indiaanse wortel soep eten vinden wij het altijd iets weg hebben van een curry. Met deze soep als inspiratie ging ik aan de slag om de curry te maken. In curry's hoort natuurlijk kokosmelk en een vleugje pittigheid/ scherpheid. Daarom gebruik ik in deze curry dan ook kokosmelk, gember en rode peper als smaakmakers. 🙂
Penne Arrabbiata met aubergine
Een ligt pittige pasta genaamd Arrabbiata. Deze pasta bevat aardig wat pepers, maar je kunt het natuurlijk zo pittig maken als je zelf wilt. Verder bevat deze saus tomatenblokjes en een flinke hoeveelheid aubergines. Een leuk weetje: Penne Arrabbiata is uit het Italiaans letterlijk vertaald naar Boze pasta.
Vega burger
Deze vegetarische courgette-kikkererwten burgers zijn een geweldig alternatief voor rundvleesburgers. De buffalo saus heeft een licht pittige smaak waardoor de burger wat extra pit krijgt. Met de courgette door de burger heb je gelijk wat groente binnen. Een gezonde smaakvolle keuze dus!
Tofu taco’s
Hoe gaat het met de vegetarische week bij jullie? Om het weekend in te luiden heb ik vegetarische taco's voor jullie. Knapperig van buiten maar zacht van binnen tofu blokjes in een taco met wat sla, tomaat, komkommer en ui. Dus echt een weekend maaltijd!
Zoete aardappel friet
Ben jij ook toe aan variatie in de frietjes? Probeer dan eens zoete aardappel frietjes. Ze zijn lekker, gezond en voedzaam. De zoete aardappel behoort tot de knol gewassen en is geen familie van de gewone aardappel zoals je misschien zou denken. De zoete aardappel is een veelzijdig product, je kunt hem koken, grillen, pureren, roosteren, poffen en natuurlijk frietjes van maken.
Basis recept Ravioli
Zelf ravioli maken kan een hele klus zijn, maar is wel super leuk om te doen en zo kun je jouw eigen ravioli naar smaak maken. De ravioli die ik in deze blog maak heeft de vulling van kastanje champignons, walnoot, ricotta en truffel tapenade.
Magioni pizza met halloumi en kruiden spread
Iedere dag kan een pizza dag zijn en al helemaal met de pizza's van Magioni. In de bodem zit namelijk al 70 gram groente verwerkt. Is dat even mooi mee genomen! Pizza hoeft niet perse avond eten te zijn. Met een kruidige koude bodem saus en gegrilde groente heb je een super lekkere lunch. Om de lunch pizza helemaal af te maken beleg ik hem ook nog met halloumi kaas (want wat is een pizza zonder kaas) en frisse munt. Wil je deze frisse pizza toch liever in de avond eten, geen probleem, pizza kan altijd.
