Als laatste kerst recept deel ik met jullie een klassieker. 'De hele kip uit de oven'. Dit gerecht is er smaakvol en makkelijk om te maken. De smaken zitten namelijk in de harissa die je gebruikt om de kip mee te marineren en de gegrilde groente. Ga je kerst vieren in een kleine kring dan heb je bij dit gerechte alle tijd om je gasten gezelschap te geven. De oven doet namelijk het werk waar de meeste tijd in gaat zitten. Na het garen in de oven garneer je de kip met munt en zet je zo een geweldig ogend en smaakvol gerecht op tafel.
Ovengerechten
Pompoen wellington
Wil je tijdens de kerst eens een keer geen vlees op tafel zetten dan is deze pompoen wellington de oplossing. Wanneer je vrienden of familie op bezoek krijgt kun je hier gezamenlijk van eten, want de wellington kun je gemakkelijk 8 stukjes snijden en zelfs dan heb je een goed portie.
Courgette ricotta rolletjes
Met roomkaas gevulde rolletjes zijn zo lekker dat je ze in een restaurant kunt verwachten! Zo veel smaak zit er in dit gerecht. De courgette plakjes zijn gevuld met ricotta en kruidenkaas en liggen in tomatensaus. Als laatste is dit gerecht afgemaakt met Parmezaanse kaas.
Pesto Gnocchi met kip en gegrilde groente
Een makkelijk en zomers gerecht is deze traybake pesto gnocchi zeker. De gnocchi wordt namelijk gebakken in een heerlijke kruidige pesto en gegrilde groenen zijn in de zomer altijd goed. Omde maaltijd compleet te maken voeg ik kip reepjes toe. Wat zo makkelijk is aan dit gerecht is dat je alles op 1 bakplaat kunt bereiden en het heeft de zelfde baktijd, ideaal dus. Enkel voeg ik nog een fris bij gerecht toe gemaakt van cottage cheese om de smaakpapillen te neutraliseren.
Teriyaki chicken wings
Makkelijke marinade om kippen vleugels in te marineren. Gebruik een kant-en-klare teriyaki saus en voeg eventueel wat knoflook en gember toe. Even een uurtje in de marinade laten liggen en daarna doet de oven voor 20 minuten het werk. Lekker met verse rode peper en wat sesamzaadjes. Deze kippen vleugels eet ik bij (snij)bonen en wat rijst.
Courgette bodem pizza
Een gezonde courgette bodem pizza is ideaal voor iedere pizza lover. De bodem is namelijk gemaakt van courgette en havermout, dus een gezonde keuze. Deze pizza is een goed recept voor het weekend wanneer je net iets meer tijd hebt als normaal, omdat de courgette flink wat tijd nodig heeft om vocht te verliezen en omdat het deeg moet rijzen. Ben jij van plan om deze pizza uit te proberen? Laat mij in de reacties weten of het gelukt is!
Tofu taco’s
Hoe gaat het met de vegetarische week bij jullie? Om het weekend in te luiden heb ik vegetarische taco's voor jullie. Knapperig van buiten maar zacht van binnen tofu blokjes in een taco met wat sla, tomaat, komkommer en ui. Dus echt een weekend maaltijd!
Broccoli quiche met Groentefinish van Verstegen
Een broccoli quiche is altijd een goed idee! De broccoli geeft lekker veel vitamines en werkt als anti-oxidant in het lichaam. Een echte oppepper voor het lichaam en geeft je veel energie voor de week zonder vlees (9 t/m 15 maart). Maar dit gerecht is natuurlijk altijd lekker 😉
Zoete aardappel friet
Ben jij ook toe aan variatie in de frietjes? Probeer dan eens zoete aardappel frietjes. Ze zijn lekker, gezond en voedzaam. De zoete aardappel behoort tot de knol gewassen en is geen familie van de gewone aardappel zoals je misschien zou denken. De zoete aardappel is een veelzijdig product, je kunt hem koken, grillen, pureren, roosteren, poffen en natuurlijk frietjes van maken.
Twee soorten Plaatpizza
Het wordt al snel een feestje als plaatpizza serveert. Met te toppings kun je eindeloos variëren, ter inspiratie geeft ik je in deze blog twee varianten. De plaatpizza kun je als avondeten eten of bijvoorbeeld als kleine hapjes serveren bij de borrel.
