Als laatste kerst recept deel ik met jullie een klassieker. 'De hele kip uit de oven'. Dit gerecht is er smaakvol en makkelijk om te maken. De smaken zitten namelijk in de harissa die je gebruikt om de kip mee te marineren en de gegrilde groente. Ga je kerst vieren in een kleine kring dan heb je bij dit gerechte alle tijd om je gasten gezelschap te geven. De oven doet namelijk het werk waar de meeste tijd in gaat zitten. Na het garen in de oven garneer je de kip met munt en zet je zo een geweldig ogend en smaakvol gerecht op tafel.
Dinner
Pompoen wellington
Wil je tijdens de kerst eens een keer geen vlees op tafel zetten dan is deze pompoen wellington de oplossing. Wanneer je vrienden of familie op bezoek krijgt kun je hier gezamenlijk van eten, want de wellington kun je gemakkelijk 8 stukjes snijden en zelfs dan heb je een goed portie.
Rivierkreeft salade
Deze heerlijke frisse rivierkreeft salade ziet eruit als een feestje! Door de combinatie van de kleuren groen, rood en wit krijgt deze salade een sprankelend uiterlijk. Het is een lichte salade die kan kan serveren als bijgerecht aan het kerst diner of bij de kerst brunch.
Kerst voorgerecht Geitenkaas mousse
Kerst staat voor de deur en dat betekend druk op zoek zijn naar de beste en indrukwekkendste kerst gerechten. De garnering kan vaak veel doen met een gerecht. Zo kun je een makkelijk gerecht toch indrukwekkend laten lijken. Met deze geitenkaas mousse met parmaham, vijgen, pistache nootjes en balsamico saus zet je iets geweldigs op tafel.
Courgette soep met muntolie
Een snelle courgette soep maak je gemakkelijk speciaal door de soep te garneren met muntolie en wat room. Deze soep heb je dan ook binnen 30 minuten op tafel maar kun je ook heel goed al van tevoren bereiden. Dan hoe je de soep enkel op te warmen op het moment van serveren en te garneren met de room en de muntolie.
Wortel- zoete aardappel soep met geitenmelk
Herfts soep van wortel, zoete aardappel en geiten melk. Het is een dik/romige soep die je zowel als lunch als of avondeten kan eten. Met de fluweel zachte geitenkaas crème en geroosterde pistache nootjes krijgt de soep een extra smaak dementie. Heel erg lekker als je een geitenkaas fen bent!
Courgette ricotta rolletjes
Met roomkaas gevulde rolletjes zijn zo lekker dat je ze in een restaurant kunt verwachten! Zo veel smaak zit er in dit gerecht. De courgette plakjes zijn gevuld met ricotta en kruidenkaas en liggen in tomatensaus. Als laatste is dit gerecht afgemaakt met Parmezaanse kaas.
Pesto Gnocchi met kip en gegrilde groente
Een makkelijk en zomers gerecht is deze traybake pesto gnocchi zeker. De gnocchi wordt namelijk gebakken in een heerlijke kruidige pesto en gegrilde groenen zijn in de zomer altijd goed. Omde maaltijd compleet te maken voeg ik kip reepjes toe. Wat zo makkelijk is aan dit gerecht is dat je alles op 1 bakplaat kunt bereiden en het heeft de zelfde baktijd, ideaal dus. Enkel voeg ik nog een fris bij gerecht toe gemaakt van cottage cheese om de smaakpapillen te neutraliseren.
Teriyaki chicken wings
Makkelijke marinade om kippen vleugels in te marineren. Gebruik een kant-en-klare teriyaki saus en voeg eventueel wat knoflook en gember toe. Even een uurtje in de marinade laten liggen en daarna doet de oven voor 20 minuten het werk. Lekker met verse rode peper en wat sesamzaadjes. Deze kippen vleugels eet ik bij (snij)bonen en wat rijst.
Paella met chorizo
Paella is toch wel het meest bekendste gerecht uit de Spaanse keuken. Het gerecht wordt gemaakt met rijst waaraan vlees en/of vis wordt toegevoegd en vervolgens langzaam gaar kookt in bouillon. Vervolgens worden er enkele groentes toegevoegd en ook nog even mee gegaard. In deze blog leg ik je uit hoe je Paella maakt met chorizo worst. De worst geeft een sterke smaak af aan het hele paella gerecht, een beetje pittig maar krachtig van smaak. Daarnaast voeg ik er nog kip, paprika, tomatenblokjes en doperwten aan toe samen met wat kruiden. Alle smaken kunnen dan goed in de rijst trekken bij het garingsproces. Na 20 minuten langzaam koken heb je dat een heerlijke maaltijd op tafel!
