Deze week ging ik aan de slag om zelf een curry te maken. Dit wilde ik proberen zonder kant en klare curry pasta of pakjes en zakjes. Als wij de Indiaanse wortel soep eten vinden wij het altijd iets weg hebben van een curry. Met deze soep als inspiratie ging ik aan de slag om de curry te maken. In curry's hoort natuurlijk kokosmelk en een vleugje pittigheid/ scherpheid. Daarom gebruik ik in deze curry dan ook kokosmelk, gember en rode peper als smaakmakers. 🙂
Couscous
Gevulde paprika’s met couscous
Vandaag een recept met couscous. Dit graan product komt oorspronkelijk uit Noord-Afrika en staat sinds de laatste jaren ook vaak in Nederland op het menu. De couscous is rijk aan vezels, vitamine B en E. In dit recept vul ik uitgeholde paprika's met couscous en voeg ik voor extra pit in het gerecht harissa toe.
