Kerststol

De kerststol, feest-stol en feestbrood zijn allemaal benamingen voor hetzelfde brood met rozijnen, noten en amandelspijs. In de decembermaand en dan voornamelijk met de kerst staat dit brood vaak op tafel. Het vers gebakken brood vult de keuken met een heerlijke geur van vers afgebakken brood. Daarnaast is het brood qua smaak niet te zoet, proef je de rozijnen en noten en komt de spijs qua smaak goed uit. Dit brood mag absoluut niet ontbreken aan het kerstontbijt. Veel bak plezier!

Surimi salade

Snelle en frisse surimi salade met bleekselderij. Om zelf een (brood) salade te maken hoeft helemaal niet zo moeilijk te zijn. Met een yoghurt en mayonaise dressing heb je al de helft van de salade. Om de salade wat knapperigerte maken voeg ik bleekselderij toe.

Quinoa salade met halloumi

Gezond de (corona) weken door doe je met deze Quinoa salade met halloumi. Zo af en toe een salade voor de lunch is een goede afwisseling voor een gezond eetpatroon. Je kunt veel variƫren in lunch salades. In deze quinoa salade voeg ik komkommer, tomaat, ui, munt en halloumi toe. De halloumi gril ik kort in een panninigril, daardoor wordt de kaas warm, knapperig van buiten maar zacht van binnen.

Frittata met spinazie

Een frittata is een omelet, maar dan wat dikker. De frittata kun je zowel in de oven bereiden als in de pan. Door deze frittata meng ik spinazie en Parmezaanse kaas die veel smaak aan de frittata geven. Dit gerecht kun je in puntjes snijden en zo bij de lunch serveren. Ook voor een high tea of juist bij de borrel is de frittata een goed keuzen.

Omelet wrap

Wraps gemaakt van omelet gevuld met geitenkaas, avocado, spinazie, walnoot en honing. Dit is een gezonde lunch variatie op normale wraps. Dat de combinatie geitenkaas, walnoot en honing lekker was wist ik al. Maar wat mij verbaasde was de combinatie avocado en honing. Het is niet een hele voor de hand liggende combinatie maar verrassend lekker.