Deze heerlijke frisse rivierkreeft salade ziet eruit als een feestje! Door de combinatie van de kleuren groen, rood en wit krijgt deze salade een sprankelend uiterlijk.
Het is een lichte salade die kan kan serveren als bijgerecht aan het kerst diner of bij de kerst brunch.
Recept rivierkreeft salade
Ingrediënten
- 1 bakje rivierkreeftjes
- 2 kleine romaine baby sla
- 1 avocado
- 1/8 komkommer
- ½ citroen
- 3 el yoghurt
- 3 blaadjes munt
- ½ tl dragon kruiden
- ½ tl oregano
- 1 el olijfolie
- Peper en zout
Zo maak je het
- Was de romaine baby sla en verdeel over een mooie schaal.
- Snijd de komkommer en de avocado in blokjes en verdeel over de sla.
- Rasp de helft van een citroen en verdeel samen met de rivierkreeftjes over de salade.
- Snijd de munt fijn en meng met de yoghurt, dragon, oregano en het sap van een halve citroen tot een dressing. Sprenkel de dressing over de salade.
