Tofu taco’s


Hoe gaat het met de vegetarische week bij jullie? Om het weekend in te luiden heb ik vegetarische taco’s voor jullie. Knapperig van buiten maar zacht van binnen tofu blokjes in een taco met wat sla, tomaat, komkommer en ui. Dus echt een weekend maaltijd!

Begin in de ochtend met het bereiden van de tofu. Om het vocht uit de tofu te laten trekken kan namelijk even duren. Daarnaast wil je ook de tijd nemen om de marinade te laten mengen/ intrekken in de tofu.

Recept Tofu taco’s

Ingrediënten (voor 2 personen)

  • 1 blok tofu
  • 8 taco schelpen 
  • 1 el olijfolie
  • 2 el soja saus
  • 2 el honing
  • 1 cm gember
  • 1 teentje knoflook
  • 4 blaadjes romaine sla
  • 8 tommy tomaatjes
  • 1/8 komkommer
  • ½ rode ui
  • 2 el bloem

Zo maak je het

  1. Snijd de tofu in gelijke blokjes. Leg tussen een theedoek en leg er iets zwaars bovenop zodat het vocht eruit wordt gedrukt. Laat voor minstens 1 uur liggen.
  2. Maak marinade door de olijfolie, sojasaus en honing door elkaar te mengen. Pers er 1 teentje knoflook in uit en een klein stukje gember. Meng alles door elkaar.
  3. Neem een grote bak en verdeel daar de tofu in. Verdeel de marinade er doorheen en laat voor minstens 1 uur intrekken. Schud af en toe de bak zodat de marinade gelijkmatig verdeeld wordt over de tofu.
  4. Verdeel de bloem over de gemarineerde tofu, zodat ieder blokje een laagje bloem krijgt. Spreid de tofu blokjes uit over een met bakpapier beklede bakplaat en bak de tofu blokjes voor 20- 25 minuten in de oven van 200 graden. Tot ze knapperig worden.
  5. Snijd de tommy tomaatjes in partjes, de komkommer in blokjes en de ui in fijne stukjes.
  6. Bak de taco schelpen in de oven volgens de bereidingswijze op de verpakking.
  7. Neem een taco schelp verdeel daar een half blad romaine sla in, schep wat tofu erin en verdeel er wat tomaatjes, komkommer en ui overheen. Doe dit met alle taco’s.
Tofu blokjes laten uitlekken, stap 1

Tip: Maak een sausje van honing en sojasaus. Verdeel dit over de gevulde taco’s.

Totale duur:2 uur en 35 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten, Wachttijd: 2 uur, Baktijd: 20-25 minuten
Oven: 200 graden hetelucht


Gerelateerde recepten

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s