Bananen yoghurt cake met blauwe bessen


Ben je opzoek naar een lekker maar geen standaard cake recept. Maak dan deze frisse zoete cake met stukjes blauwe bes. De cake is gemakkelijk te maken en krijgt zijn frisse en zoete smaak smaak door de Griekse yoghurt en banaan. De stukjes blauwe bes zijn dan ook echt een verassing door de cake.

Recept bananen yoghurt cake met blauwe bessen

Ingrediënten

  • 3 rijpe bananen
  • 150 ml Griekse yoghurt
  • 150 g zelfrijzend bakmeel
  • 100 g amandelmeel
  • 4 eieren
  • 1 el citroen
  • 200 g blauwe bessen
  • Mespuntje zout

Zo maak je het

  1. Meng de Griekse yoghurt, amandelmeel, zelfrijzend bakmeel en een snufje zout door elkaar.
  2. Prak in een andere kom de bananen fijn. Voeg de eieren hieraan toe en klop luchtig. Spatel het mengsel vervolgens door het beslag uit stap 1.
  3. Vet een cakeblik in en bestuif met wat bloem. Verdeel het beslag in de cake vorm en verdeel aan de bovenkant wat blauwe bessen.
  4. Bak de cake voor 60 á 70 minuten in de oven van 180 graden hetelucht. Laat de cake 5 minuten afkoelen in de vorm en neem de cake vervolgens uit de vorm om verder af te laten koelen op een rooster.

Tip: Ook lekker om de blauwe bessen door het beslag te mengen. Dan zijn de blauwe bessen verdeeld door de cake in plaats van dat ze alleen aan de bovenkant liggen.

Bewaar tip: Door de Griekse yoghurt en banaan is de cake redelijk vochtig. Dit beperkt de houdbaarheid van het product. Consumeer de cake dan ook binnen 4 á 5 dagen. Verpak de cake in een trommel of in folie.

Totale duur: 1 uur en 30 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten, Baktijd: 60 á 70 minuten

Oven: 180 graden hetelucht


Gerelateerde recepten

2 reacties

    • Ja dat is zeker mogelijk. Bij fruit uit de diepvries komt er vaak veel vocht vrij en je wilt geen natte cake hebben. Laat daarom het fruit ontdooien en giet het vocht weg. Dep de bessen even droog en besprenkel met wat bloem, zodat het eventuele vocht nog kan worden op genomen door de bloem. Veel bak plezier!

      Like

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s