Zweedse balletjes

Als je mij kent weet je dat gehakt niet mijn favoriete eten is, het liefst eet ik het niet. In de supermarkt vond ik vegetarische gehakt balletjes en was benieuwd of ik deze lekker zou vinden.

Wie gehakt balletjes zegt, zegt gelijk Zweedse gehakt balletjes. Dus wilde ik een Zweedse variant maken van deze vegetarische balletjes. Het geheim van dit gerecht zit hem dan ook in de saus/jus. Het wordt een klassiek gerecht door zijn speciale romige en kruidige jus die over de balletjes gaat.

Volg het recept om er acht te komen hou je de jus maakt.

Recept Zweedse (vegetarische) balletjes

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1 bakje vegetarische balletjes
  • 400 g aardappel krieltjes
  • 400 g boontjes
  • Cranberry compote
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 takjes tijm
  • 2 el bieslook
  • 2 el boter
  • 2 el bloem
  • 2 el crème fraiche
  • 1 el sojasaus
  • 200 ml runderbouillon (1/2 blokje runderbouillon)*
  • Olijfolie

*Wil je het gerecht vegetarisch maken. Neem dan bijvoorbeeld paddenstoelen bouillon.

Zo maak je het

  1. Was de krieltjes en dep droog. Besprenkel met wat olijfolie, zout, tijm en fijn gesneden knoflook. Bak de krieltjes in de oven van 175 graden voor 20 minuten.
  2. Dop de boontjes en kook in 12 minuten gaar. Giet af en voeg een klontje boter toe in de pan.
  3. Bak de vegetarische balletje in een koekenpan met wat olijfolie warm.
  4. Neem een jus pannetje en laat daar 1 el boter in smelten. Roer er vervolgens met een garde de bloem doorheen tot een roux. Voeg beetje bij beetje de runderbouillon toe. schep er crème fraiche doorheen en breng op smaak met de sojasaus.
  5. Schep de boontjes en gebakken krieltjes op het bord en garneer met wat extra tijm. Schep wat balletjes op het bord erbij en neem 1 a 2 el jus voor er overheen, garneer de balletjes met was bieslook. Serveer wat cranberry compote bij de balletjes.

Bereidingstijd: 20 minuten, Baktijd: 20 minuten
Oven: 175 graden


Gerelateerde recepten

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s