Spring rolls

Spring rolls

Wat is een betere manier om de lente te beginnen dan met deze heerlijke Spring rolls! Deze Vietnamese hapjes worden gemaakt van rijstvellen geweekt in water die je vervolgens vult met groenten ,surimi en garnaal. Doordat de rijstvellen doorzichtig worden in het water kun je de ingrediënten er mooi doorheen zien. Je kan de Spring rolls hierdoor mooi opmaken.
Deze verse Spring rolls zijn ideaal voor een lichte lunch of avondmaaltijd samen met een pinda saus.

Recept spring rolls met surimi en garnaal

Ingrediënten

  • 5 rijstvellen
  • 1 bakje garnalen
  • 3 surimi sticks
  • ½ komkommer
  • ¼ rode paprika
  • ½ avocado
  • 50 g wortel, julienne gesneden
  • ½ bakje zeewiersalade
  • Klein handje kiemgroente
  • 2 el soja boontjes
  • Klein handje munt blaadjes
  • 1 el sesamzaadjes
  • 60 g rijstnoedels
  • Bakje lauw water

Zo maak je het

  1. Kook de rijstnoedels volgens de gebruiksaanwijzing van de verpakking.
  2. Snijd de komkommer, paprika, avocado en de surimi in dunne reepjes.
  3. Neem een grote kom/bak en giet daar het lauwe water in. Deze gebruik je om de rijstvellen kort doorheen te halen. Zelf gebruik ik hier een grote bakplaat voor.
  4. Neen één rijstvel en haal het kort door het lauwe water, net zodat de hele rijstvel bevochtigd is. Leg deze vervolgens op een grote snijplank neer.
  5. Leg een rijtje avocado 2 cm vanaf de bovenkant horizontaal neer, sprenkel er wat sesamzaad overheen. Neem een volle eetlepel rijstnoedels en leg 3 cm van af de onderkant horizontaal neer. Leg bovenop de rijstnoedels de gewenste groentes en vis soorten.
  6. Sla de onderkant van de rijstvel over de rijstnoedels met de groentes heen. Sla vervolgens de zijkanten naar binnen. Rol de rijstvel vanaf de onderkant strak op naar boven.

Recept pinda sojasaus

Ingrediënten

  • 1 el pindakaas
  • 1 el sojasaus
  • 1 el hoisinsaus
  • 2 el water

Zo maak je het

  1. Meng alle ingrediënten door elkaar en verwarm voor 1 minuut in de magnetron. Serveer eventueel met wat sesamzaadjes.

Bereidingstijd totaal: 30 minuten

Spring rolls met pindasaus

Gerelateerde recepten

Een gedachte over “Spring rolls

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s